Рыба в сметанном соусе

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свежая рыба – 200 г филе (судак или треска),

пшеничная мука – 15 г,

жир - 20 г,

сок лимона,

немного соли,

лимон,

консервированный горошек,

зеленый лук.

Для приготовления соуса потребуются:

майонез – 50 г,

паста томатная (можно томатный соус),

сахар,

немного соли,

перец молотый,

сок лимона,

сливки - 25 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем рыбу на порции, солим, сбрызгиваем соком лимона, даем выстояться примерно 30 минут, обваливаем в муке, кладем в разогретый жир и жарим до полной готовности. Выкладываем остывшую рыбу на овальное блюдо, заливаем соусом; насыпаем зеленый горошек горкой. Украшаем ломтиками лимона и луком зеленым.

2. Когда в майонезном соусе подается лосось или другая жирная рыба, то ее отвариваем заранее до готовности в воде, куда добавлены лимонный сок с ароматическими кореньями.

3. Чтобы приготовить соус, смешиваем майонез с томатной пастой, взбитыми сливками и специями.